Empadão de legumes

Massa:

750g. de farinha

250 g. de margarina

120ml de água gelada

Recheio:

3 batata média, 2 cenoura média, 3 abobrinha pequena, 1 lata de milho, 1 lata de ervilha, 3 tomates italia maduro, molho de tomate, azeitonas e temperos.

Modo de fazer:

Massa:

misture os ingredientes, enrole no plastico e coloque na geladeira.

Recheio:

Corte os legumes em cubinhos e refogue do seu gosto.

Montagem:

em uma assadeira grande, modele a massa. Coloque o recheio e faça uma tampa de massa, pincele com shoyo e coloque no forno ate dourar.

Luz e gratidão.

Pasta de amendoim salgada

Vamos fazer um primeiro uso do resido do leite de amendoim.

Coloque uma porção do seu gosto do resido em uma vasilha, tempere com azeite, sal (ou shoyo) e oréganos. Misture bem, e como com pão, biscoito, torradas.

Muito fácil e deliciosa, parece ricota temperada.

Luz e Gratidão.

Leite de amendoim

Este leite foi ate agora o melhor substituto do leite animal, pela consciencia e sabor marcante.

Ingredientes:

 Amendoim ( a quantidade é de sua preferencia)
Água filtrada

Modo de fazer:

Coloque o amendoim de molho durante a noite ou por mais ou menos 2 horas. A proporção é de 2 de água para 1 de amendoim.
Depois do molho, bata no liquidificador ate o amendoim ficar bem fino. Então coe.
Ele pode ser bebido sem ferver, mas quando fervemos tiramos o gosto de amargo e ele engrossa um pouco.
Se quiser o leite mais firme ponha menos água e mas suave ponha mais água.

O que resido do amendoim pode ser guardado no congelador e ser usado em outras receitas, postarei mais tarde.

Luz e gratidão.

Almondegas de soja

Esta receita fiz semana passada, foi na intuição e ficou muito boa. Vou tentar passar para vocês se não der certo me comunique, por favor.

Ingredientes:
1 xícara de proteína de soja
aveia ate dar liga
2 colheres de sopa de polvilho(doce ou azedo)
óleo para refogar
1 colher de sopa de gergelim
Meia colher de chá açafrão
sal a gosto
temperos

Mode de fazer:
Refogue o gergelim e o açafrão ate dourar e acrescente a proteína de soja(sem hidratar), coloque o sal e os temperos a gosto (orégano, salsa...). Quando a soja estiver quase queimando acrescente um pouco de água ate cobrir e deixe cozinhar em fogo baixo. Desligue e espere esfriar um pouco (5 minutos).
Coloque junto com a soja refogada o polvilho e misture bem e vá acrescentando a aveia ate dar liga. Modele as bolinhas, gruda um pouco nas mãos, e leve para o forno ate secar e dar uma dourada.
Depois de assar coloque em um recipiente e junte o molho de tomate de sua preferencia.

Observação: a proteína de soja precisa de um pouco mais de sal e tempero.

Parece trabalhoso mais é simples. Bom apetite.
Luz e gratidão.

Omilhete (omelete de milho sem ovo)

Esta receita é muito simples e rápida. Sempre faço para colocar em sanduíche....muito bom!

Ingrediente:

1 xícara de farinha de milho
1 colher de sopa de polvilho (azedo ou doce)
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto
tempero a gosto (orégano, salsa, aipo, açafrão...)
água

Modo de fazer:

Misture todos os ingredientes e acrescente água aos poucos, sempre misturando. A consistência é firme, podendo moldar em formato chapati. Pegue uma frigideira, se necessário untar, coloque no fogo ate esquentar, ponha a massa e espere ate dourar, vire e doure. Pronto.

Luz e gratidão.

Torta integral de liquidificador

Esta torta combina com as sobras de comida que fica na geladeira, também fica muito boa com um refogado de legumes.

Massa:
2 xícaras de farinha de trigo ( branca e integral ou só integral - depende da farinha)
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1/4 de xícara de óleo
1 e meia xícara de água
1 colher de sopa de fermento

Recheio pode ser do seu gosto, eu faço um refogado de legumes um pouco mais molhado.

Modo de fazer:
Para a massa acrescente os líquidos primeiro, para não agarra no fundo do copo do liquidificador, e vá acrescentando o restante deixando a farinha por ultimo. Uma dica e acrescentar a farinha aos poucos com o liquidificador ligado, a mistura fica mais fácil.

Montagem:
Coloque em uma travessa untada metade da massa, o recheio e a outra metade restante. Polvilhe com gergelim e coloque para assar.

Torta de banana integral

Esta torta aprendi em Pirenópolis, foi em uma semana que tinha muita banana para ser consumida.
Vale a pena fazer.

Massa seca:

1 xícara de aveia
1 xícara de farinha branca
1 xícara de farinha integral
meia xícara de óleo
1 xícara de açúcar mascavo

Recheio :
Bananas cortadas compridas e finas
canela para polvilhar

Modo de fazer:
Misture bem os ingredientes da massa, esta massa fica como uma farofa.
Para a montagem vamos fazer camadas de massa(farofa) e banana polvilhada com canela. A ultima camada será de banana e canela. Coloque no forno ate dourar.

Bom Apetite!
Luz e gratidão.

Receita básica de bolo vegano

Esta massa você pode variar os sabores.

Ingredientes:
4 xicaras de farinha trigo (branca e integral, só branca, fubá e branca...)
1 xicara de açucar mascavo
Uma pitada de sal
Meia xicara de óleo
1 e meia de liquido (água, leite vegetal, suco...)
1 colher de sopa de fermento

Preparo:
Misture os ingredientes secos, acrescente o óleo e misture bem. Por ultimo coloque o liquido. deixe a massa mais homogenia e com conscistencia de mingau. Unte e enfarinhe uma assadeira e despeje a massa. Coloque no forno em temperatura alta por meia hora e abaixe a temperatura para media ate corar.

Dicas:
Podemos fazer de cacau, frutas secas e cristalizadas, maça e canela, fubá ....Como sua criatividade permitir.
Luz e gratidão.